检索
                传承经典 品味农家 健康生活
                上海成功举办2021海派农家菜大擂台
                2021-10-12 来源:城市导报 作者:记者张宝珍 选稿:顾怡勤

                  

                  10月12日,以“传承经典品味农家”为主题的海派农家菜大擂台在上海小木屋花园度假村举办,吸引了来自本市各涉农区的全国休闲农业与乡村旅游示范点、乡村振兴示范村、民宿等厨师团队参赛。本次活动还邀请了长三角地区江、浙、皖三地的优秀农家餐饮企业带来地域特色的农家菜肴,现场近200道色、香、味俱全的农家菜同台展示比拼,向市民呈现出一场视觉、嗅觉与味蕾的三重盛宴。上海市农业农村委总经济师施忠、上海市妇联二级巡视员刘武萍等领导出席了此次活动。

                  

                  本次擂台赛分“传统农家菜厨艺大比拼,指定食材厨艺大比拼,长三角地域农家菜肴桌宴展示”三部分。厨艺比拼环节,参赛菜品采用场外预制、现场加热的方式,分冷菜、热菜、汤羹和点心四大类,供现场评审品鉴打分,并最终评选出“十大经典农家菜”、“十大创意农家菜”、“十大特色农家点心”、“农家特色羊肉”、“农家招牌菜”、“长三角农家菜展示金奖”等奖项。参赛选手根据赛事分组、限时比拼,每支队伍现场操作时间为30分钟。在今年新增的指定食材环节,每支队伍将带来一道以“羊肉”为特色的农家菜,呼应了上海郊区多地举办伏羊节的传统。同时,现场还将展示来自江、浙、皖具有地域地标特色的农家菜桌宴。市妇联还为参加此次活动并有出色表现的女厨师特设了“巾帼女厨奖”。

                  从现场可以看到,海派农家菜已经打破市民传统认知中“大盘”“粗糙”的印象,走向色型兼具的精致路线。精致的摆盘、栩栩如生的菜肴造型让现场评审赞叹不已。评比采用专家评审与大众评审相结合的方式,分别对菜品从特色、口感、观感和营养卫生四个方面打分。不仅要考验呈现的菜品是否兼具口感丰富、色泽自然、形态悦目,还要求菜品须具有浓郁的本土特色,能保持乡村传统加工技艺,在传承中创新,且食材原料选用本地出产的绿色、健康、优质的农副食品。

                  据介绍,为贯彻实施乡村振兴战略,充分发掘农业生态价值、休闲价值和文化价值,大力开发农业多种功能,提升乡村休闲服务能级,在市农业农村委及相关部门的大力支持下,农家菜大擂台活动自2012年起已连续成功举办了七届。

                  

                  

                  

                  

                  

                  本次农家菜大擂台由上海市农业农村委员会、上海市妇女联合会共同主办,上海市农业发展促进中心、上海市乡村产业行业协会承办,上海市餐饮烹饪行业协会、上海市旅游行业协会、东方网、美团共同协办。此外,活动得到了长三角一体化休闲农业和乡村旅游发展联盟、上海农村商业银行股份有限公司大力支持。通过挖掘本市农家美食,展示、比拼和品鉴海派农家特色菜肴等方式,旨在展示本市乡土美食文化与风土人情,引导本市乡村饮食高质量发展,满足人民群众日益增长的乡村美食爱好和休闲消费需求,传承和弘扬海派农家食文化的品牌形象。

                  

                  本次农家菜大擂台比赛由东方网对颁奖仪式和比赛精彩片段进行视频直播,同时在市中心的50个社区组织居民进行收看,让比赛通过线上直播、线下实时收看的形式,更直观、迅速的向广大居民进行有效的传播宣传。

                好看视频

                6亿彩票